2012年07月12日

家庭菜園。

家庭菜園.jpg


少し前の写真になりますが、畑の野菜たちです。
今は娘と一緒に床に入るので、朝は4時半ごろに起きてますが
毎朝畑を見に行くのが楽しみです。

無農薬なのでズッキーニは結構虫さん達に食べられてしまいましたが
それでも収穫出来てます。
取れたてのズッキーニは生でサラダにしても甘〜い!!
パスタも家族に好評でした。

トマトはここ数日で色付き始めて、食べてみると皮が少し
厚くて固いですが、味は絶品です。
4歳の甥っ子がパクパク食べてます。
子供は美味しいものを良くわかっています。

そうそう、母が「ししとう」と間違って購入してきた
「韓国美味唐辛子」という、見た目は「万願寺とうがらし」のような
野菜が沢山とれるのですが、これがまた炒めても辛くてどうしようかと
思っていたら、今日試しに天ぷらにしてみたら美味しくて
「これで食べれるね〜」って母も一安心してました(笑)。
まったく、天然な母らしい失敗です。

これから夏野菜、どんどん取れそうなので楽しみです♪



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2009年11月17日

豆を煮るのは大変?!

今月頭、私がいつも好んで食べている「べにや長谷川商店」さんのお豆の販売を手伝いました。
こちらのお豆はすべて北海道(特に遠軽町)でずっと農家さんが種を自家採取して守り続けてきた「在来種」の豆たちです。
ですので、普段は見ないようなとっても変わった種類もあり、豆好きの私としては
もう全種類試したといっても過言ではないくらい(笑)。

毎年恒例の某百貨店の郊外店での「北海道物産展」の一角に出店。

私は普段自分が食べて美味しくて、自信をもって勧められるので
そのことをお伝えしようとはしたのですが、この1週間でつくづく思い知らされたのは
最近の人は本当に豆を家に煮ないんだなということ。

豆を煮ることってそんなに特別なのでしょうか?
もちろん種類によっては一晩浸水が必要だったりして、思い立ってすぐにできないということはありますよね。
でも、それもまた色々と方法があって浸水していなくても炊けることは炊けます。

きっとおばあちゃんたちの時代では豆って本当に貴重なタンパク源で
みんなもっと片意地張らずに使えていたのでしょうけれど…。
何も甘く煮るだけが豆料理ではないですし、ぜひどんどん普段の食生活に取り入れて欲しいなと思います。

ということで、今後もそんなお豆の美味しさを伝えるべく、時々お手伝いさせてもらうことにしました。
そんな流れでまた久しぶりに色々と豆料理・豆スイーツを作りたくなった私です!
何を作ろうかな。
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2008年10月09日

マコモタケと蛍?!

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金木犀の薫る、大好きな季節がやってきました。
駅までの道のり、金木犀の木がある場所が近づいてくると思いっきり深呼吸しながら
歩いてしまいますね。

さて、昨日届いた宅配野菜のBoxの中に「マコモタケ」なるものが入ってきました。
耳にしたことはあるけれど実物を手に取るのは初めてで、一緒についてくる
説明書きを見ながら、まずは生でお刺身にして食べてみました。
しゃきしゃきと良い歯ごたえです。

そして今日はお味噌汁に入れてみたら、これまたなんとも甘くなっておいしい。
うん、明日は中華っぽい炒め物にしてみよう!と今から楽しみです。

と、今日は元気いっぱいなのですがつい2日前は久しぶりに一日ダウンしてました。
どうやら運動不足からくる肩こりが原因らしいのですが、頭痛と吐き気が…。
夜中にふらふらしながらお手洗いに行こうとしたとき、真っ暗なキッチンでただ一つ
ほのかに宙に光るものがあるではありませんか!!
(写真がみずらくてごめんなさい。)

なんだろーとよくよく寝ぼけ眼で見てみれば、電球の紐の先端部分。
最近のはこうして暗い中でもどこに紐があるかわかりやすいように発色するのですね。
(ちょうど少し前に古いのが煙をふいて、新しいのに取り替えてもらったので。)
全然しりませんでした。
昔はよく手探りで紐を捜したものです。

そんなことを考えながら夜中にひとり、こんな光を眺めながら「へー。」っと関心してました(笑)。
皆さん、知ってました?
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2008年02月07日

立派です!

まいたけ.JPG


週に一度の大地宅配、お願いしたものが次の週に配達されてきます。
結構一週間前に何を自分が頼んだのか、忘れちゃってることも…。
それなので、開けてみるのがわくわくしてちょっとしたプレゼント
気分だったりするから、いいのです(笑)。

今回はそうそう「お徳用600gまいたけ」を頼んでいたのでした。
別箱でやってきた舞茸はすばらしく立派!!
しかもとっても新鮮で、スープに入れたらそれだけでいい出汁に
なるし、ソテーしたときの食感も最高でした。

宅配を始めて、無農薬の野菜が美味しいのはわかっていたのですが、
きのこ類がこれだけ一般のお店のものと味が違うとは思っても
いませんでした。もう止められません。
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2007年10月11日

農家さん訪問

daikonba.jpg


金木犀が香る、大好きな季節の到来。

ぽかぽか陽気というよりも、暑いくらいの気温の中、
新小金井で有機農業を営んでいらっしゃる、阪本さんを
訪ねてきました。

と、いうのも実は今度「(株)大地」(大地を守る会)さんが
カフェを始めるということでその立ち上げからの仕事を
することになり、大地宅配でも扱っている契約農家の1つが
こちらなのです。
カフェでもお世話になるということでご挨拶も兼ねて・・・。

大根葉をこの状態で上から見ることってあまりないですよね。
とてもきれい!
また、阪本さんの丁寧な仕事振りを拝見できたことも
とても良い時間でした。
お土産に頂いた葉野菜たち、本当に美味しかった♪


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2007年07月24日

充実の一日(後半)

さて、やっと後半アップです。

国立から池袋へ移動して、「第5回 笑客亭」へ。
大学の落語研究会に所属している方たちの落語と、途中に琉球民謡「三線」の演奏。この演奏される方と知り合って誘われたのですが、久しぶりの落語もとっても楽しめました。
また機会があれば、行ってみたいと思います。

paste.jpg


そして、お次は大井町まで移動しまたまた知人が主催する
タイベナイト」のイベントに参加。
パレスチナのとっても美味しいビール「タイベビール」と、しかも
今回は特別にパレスチナの方が直々に現地の家庭料理を準備して
くださるということ。
まずは前菜系の「ひよこ豆とナスのペースト・サラダ」など。
これがまた少し何か普段あまり口にしない香辛料が使われていて
美味しい!

kuskus_meat.jpg  kuskus_vege.jpg

「クスクス」です。
普通は左側の肉がドーンと乗っているタイプらしいですが、今回は
右側ベジ用もありで、安心。こちらはキャラウェイをかすかに感じ
こうゆう使い方もあるのね・・・と参考になりました。
と、他にもご飯ものなどもありどれも美味しく頂きました。

berry_dance2.jpg  live.jpg

しかもそれだけではなく、「ベリーダンス」あり「ライブ演奏」ありで
楽しく美味しいイベントで、久しぶりにビールも進んでしまった夜でした。

こうして、がんばっている知人がいるということはとてもよい刺激を
もらえるので、幸せですね。
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2007年06月14日

シンプル好き。

スパイス.jpg


最近、よく使っているスパイス類のパッケージ。
この潔いくらいシンプルな美しさが大好きです。

ガイアさんやナチュラルハーモニーさんにも置いているので
ご存知の方も多いかも知れませんね。
「VOXSPICE」という会社の製品です。
(左から、ピンクペッパー・大麦若葉粉末・クミンシードです。)

たまたま知り合いがこちらに勤め始めたこともあり使い始めたのですが、
品質の割にとてもお手ごろな価格でそれもまた嬉しいところです。

カフェでお出ししている「大麦若葉」のデザートもこちらの
粉末を使用しています。ほのかな青さがいい感じに仕上がります。
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2007年05月13日

シンプルに・・・。

トマトソース.jpg


近頃、どんどん作る料理がシンプルになってきた。

と、いうのも美味しい素材を使えば使うほど、そのほうが
すべてにおいて良いので・・・。
無駄なエネルギーも使わないし、シンプル料理は環境にも
いいよね、なんて。

その傾向がこのオリーブオイル「オルチョサンニータ」に
出合ってからますます拍車がかかってます。
昨日は輸入されている朝倉さんを招いて「オルチョ講習会」を
開きました。

美味しいオリーブオイルと甘いプチトマトと塩。
あっという間にパスタの出来上がり!
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2006年10月18日

白小豆と黒隠元

V4010007.jpg


先日、山梨県に住む友人宅にお世話になり
本当に自然たっぷりの中リフレッシュして戻ってきました。
しかもその時に貴重な白小豆をお土産にいただいたのです。
なんと友人が自然農で育てたものなので、おいそれと使えないなあ・・・。
でも、お豆も新豆のうちがやっぱり美味しいので近いうちに
白小豆で本物の白餡でも練ってみようかと思っています。
それでずっと作ってみたかったマクロの「どらやき」に挑戦かな!

一緒に写っている真っ黒なお豆は「黒隠元」。
友人に案内してもらってうかがった、自然食品店にありました。
これも珍しいのでお豆好きの私は即買いでした(笑)。

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2006年09月12日

自家製テンペ

自家製テンペ1.jpg自家製テンペ3.jpg


去年買ったテンペ菌がまだ結構残っているので、
温かい時期になったら作ろうと思っていたテンペ・・・。
気付いたらもう秋になろうとしているではありませんか!
そこで急に思い立ち作ることにしました。

今日は久しぶりに何も予定のない日だったので
朝から来月のカフェ用のクッキーなどを試作していたので
オーブンの上に置いておいたらあっという間に
こんな立派なテンペくんが出来ました。

まだ出来たてのほんのり温かいテンペを
そのまま夕飯で少し食べ、残りは冷蔵庫と冷凍庫に分けて保存。
一度自家製を味わうと美味しさに驚きます。
さて、明日はこのテンペで何を作ろうかな。
posted by yukiko at 20:34| Comment(2) | TrackBack(0) | 食材のこと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2005年10月31日

割ってみると。

バターナットカット2.jpg

こんな感じでした。
とっても鮮やかなオレンジ色。
昨日は煮込んでみましたが、お味はなんだか薄味。
選ぶのに失敗しちゃったなというかぼちゃを思わせるもので、
断然日本のかぼちゃの方が美味しい!

ただ、あと半分残っているのでそれでアメリカのレシピに載っていた
ペーストを作ってみる予定です。
posted by yukiko at 13:16| Comment(0) | TrackBack(0) | 食材のこと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2005年10月23日

バターナットスクウォッシュ

昨日は友人と年数回代々木公園で開催されている「アースガーデン」に行ってきました。
なんだかすっきりとしないお天気で時々小雨まじりでしたが、色々とゆっくり
散策でき楽しい時間でした。

その後、そのままお散歩がてら定番「ルヴァン」まで。
そして、ここまできたらせっかくだからと上原の「ガイア」に。

そこで見つけた「バターナット」!!とってもかわいい形。

KIF_0165.jpg

以前から気になっていた食材の一つで、よく欧米の料理書には出てくるのです。
きっとかぼちゃのお友達という感じなのだろうと勝手に想像して
かぼちゃで代用をしていたので、見つけたときはうれしくてすぐ手にとりました。

さて、どんなお味なのでしょう?
何を作ろうかとちょっとワクワクしています。
posted by yukiko at 13:03| Comment(0) | TrackBack(0) | 食材のこと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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