2008年05月04日

チューニョ粉のミルクレープ♪

チューニョ粉のミルクレープカット.JPG


もうタンボロッジ関係のことで書きたいことは尽きません。

これは料理長いわく「世界初のマクロスイーツ!!」だそうです。
私もそう思うな。

だって、例のチューニョを粉にして米粉とあわせてクレープを焼き、
豆腐イチゴクリームと重ねて作ったミルクレープなんです。
どう考えたって世界初のように思います(笑)。

いやー、こんなスイーツが食べられるなんて幸せ〜♪
しかし、毎日こんなにお腹いっぱい食べてていいのかな。


posted by yukiko at 00:00| Comment(2) | TrackBack(0) | ナチュラルスイーツ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年11月11日

映画三昧

実家に帰省するといつも映画を見にいきます。
時間があるし、なんといっても映画館がすいていてゆっくりと見れる。
・・・ということで今回の10月の帰省の時には「幸福のレシピ」をみた。
本当なら「めがね」が見たかったのだけれどあいにく実家の近くの
映画館での上映はなく断念しました。

けれどやっぱり見たくて、東京に戻ってからたまたまレディースデーに
時間がとれそうだったので行ってきました。
うーん、やっぱりいいですね。小林聡美さん本当に好きです。

と余韻に浸っていたら忘れた頃に以前申し込んでいた試写会が
当たったという葉書が送られてきて、また先日夜に今度は
「マイティー・ハート」を見ました。
ドキュメンタリーなのですが、思った以上に重い映画でした。

タイプの違う映画を3つ連続で見てみて、それぞれに思うこと多い
内容で益々映画熱が高まっています。次は・・・。

ケーキ講座.jpg


さて、話は変わって今日は久しぶりに平田シェフの教室へ参加。
ずっと出てみたかった「ケーキ講座」でしかもたまたま一緒に
リマでカフェをしていたcinqのakkoさんと同席。

今日も大変勉強になり、またがんばろうという思いにさせてもらいました。
posted by yukiko at 20:21| Comment(0) | TrackBack(0) | ナチュラルスイーツ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年08月11日

お豆のモンブラン

mame_monbran.jpg


8月のカフェ、毎日暑い中来て頂いてありがとうございました。
東京の夏は本当に不自然な暑さですね。室外機の熱かなあ・・・。

さて、いつもご報告が遅れますが今回お出ししていたのは
「イエロースプリットピー」のモンブランでした。
来月はどんなお豆を使おうかな。

最近カフェにも持ち帰り用の容器を持参してくださるお客様が
増えてきました。特にこのようなタルトなどは高さもあり崩れ易いので
何か容器をこちらで準備したほうがいいかなと、いつも迷うのですが
どうか、ゴミを増やしたくないのでご理解くださいね。

では、これから時間のあるときに少しずつ今までのカフェでお出しした
ケーキのご報告なども出来たらと思っています。
posted by yukiko at 08:45| Comment(0) | TrackBack(0) | ナチュラルスイーツ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年06月03日

あじさい茶巾

あじさい茶巾.jpg


昨日いただいたコメントの和菓子です。
道明寺粉の生地で銀手亡の餡(白餡)を茶巾に絞ったもの。
生地にほんのり紫の色をつけて「あじさい」をイメージして
作ってみました。

一つ一つは本当になんでもないものなのですが、そのバランスは
やはり何度か試してみたので、やはりそこを絶妙と言っていただくと
うれしいですね。

これからも季節感あるスイーツを作っていきますので毎月ぜひ
いらしてくださいね!お待ちしています。
posted by yukiko at 07:15| Comment(0) | TrackBack(0) | ナチュラルスイーツ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年05月24日

平田シェフの教室、再び。

ミルフィーユ:平田シェフ1.jpg


月曜日、再び平田シェフのお菓子教室へ参加。
今日もたくさんのことを吸収できるよう、気合を入れて
参加しました。

平田シェフの穏やかなお人柄から生まれるスイーツたちも
本当に軽やかな感じ。

そしていつも「cinq cafe」の案内をさせていただき
とってもありがたいです。
ある領域を越えた方は、本当に懐が広いですね。
ああ、私はまだまだ・・・。がんばります。
posted by yukiko at 08:50| Comment(0) | TrackBack(0) | ナチュラルスイーツ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年05月15日

出張料理教室

スイーツ盛り合わせ.jpg


今日は横浜「わくわくキッチン」での出張教室でした。
まだまだ出張での教室は慣れていないので、ちょっと
緊張しながらも、主催者きたがわさん始め、スタッフの
皆さんに支えられ、なんとか楽しく時間内に終えることが
出来ました。

しかし、メニュー選びをもう少し考えないと・・・。
次への良い教訓とさせていただきます。

終了後はまたしてもパン屋さん「レジオン」へ。
そして先月開店したセンター北の
「ナチュラル&ハーモニック プランツ」
にも足を伸ばしとても充実した一日でした。

ご参加いただいた皆さんも、本当にありがとう。
posted by yukiko at 21:07| Comment(0) | TrackBack(0) | ナチュラルスイーツ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年05月10日

気付いたこと。

フルーツタルトカット1.jpg


先ほどの記事からの続きでもありますが、このカフェで一番
強く実感したこと・・・それは、本当に私は作ることも、そして
カフェに足を運んでくださる皆さんに会うことも
大好きなんだということ。

確かに昼間はお店に立ち、朝と夜は仕込みの毎日は大変です。
でも、何故か今回とても楽しかった。もちろん毎月楽しい気持ちは
あったのですが、今回は多分始まる前の不安が大きかった分、
やり遂げられている毎日に本当に充実感を感じました。

そう、多分初心に戻っていました。
初心忘るべからず、ですね。

これからも無理に背伸びはせず、でも出来る範囲での精一杯で
がんばっていきます。応援してくださいね。
posted by yukiko at 16:06| Comment(0) | TrackBack(0) | ナチュラルスイーツ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

事後報告ですが・・・。

フルーツタルトホール.jpg


遅くなりましたが、5月のカフェ無事に終えることができました。
ご来店いただいた皆様、本当にありがとうございました。

今回はakkoさん不在の中、ちょっと不安な気持ちでのスタート
でしたが、いかに今まで頼っていたのかを痛感させられると共に
本当に仲間に恵まれ、今の私があることをありがたく思いました。

そして、最近あまり手をつけていなかったケーキの部門にも
久しぶりに取り組んでみて改めて勉強になり、また一人で
乗り切ったことにより自信にもつながり、結果オーライと
いうところでしょうか。

今はとっても充実感を味わっています。
これからも更にがんばれそう・・・!
posted by yukiko at 15:30| Comment(0) | TrackBack(0) | ナチュラルスイーツ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年04月23日

お豆のモンブラン

お豆のモンブラン.jpg


来月のカフェ用と横浜での出張教室用とを兼ねての試作中です。
すでに何人かのベジ友に試食はしてもらいOKは出たので一安心。
多分5月のカフェで登場できるかと思います。

いつも試作をしていて思うことですが、教室用のメニューを
考える時とカフェ用のメニューを考えるときは少し違うのです。
教室用だとあまり複雑すぎたり使用する材料が多すぎると
ハードルが高くなるようで敬遠されがち。
しかし、カフェ用だととにかくおいしい物を
作ろうと思うからこのひと手間で美味しさに違いがあるなら
やっぱり手を抜かずにやろうと思うし、材料だってできるだけ
一番美味しい配合にしたいから微妙なところもあったりするのです。
しかも日によって少し違ったりとか・・・。

そこを教室ではきちんとしたレシピにおこさなければならないので
それもまた悩むところ。本当なら「適量」とかにしたいところが
いっぱいなんです(笑)。

そして一番のハードルは、カフェ用のものは基本的に
お持ち帰りのことも考えて作らないといけないということで
本当に作りたいものと少し違ってきたりしてしまうこともあり、
難しいですね。

とにかく「cinq cafe」ではエコのことも考えてなるべく
簡易包装を心がけていきたいのでタッパーなどを
持参していただけるととてもうれしいです。
そうぞよろしくお願いします。
posted by yukiko at 21:50| Comment(0) | TrackBack(0) | ナチュラルスイーツ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年04月08日

平田シェフのお料理教室

平田シェフ.jpg


久しぶりの更新になってしまいました。

昨日、リマのカフェも無事に終了し今日は念願の平田シェフの
自由が丘でのクッキングスクールに参加してきました。

こんなに充実した時間をもったのはどのくらいぶりだろうかと
思うほど、私は終始見逃したくなく、聞き逃したくなく神経を
集中していました。

そして、今思うことはお料理やお菓子を作ることは、ただ単に
作るということ以外にも勉強することが沢山あるということ。
かなり抽象的な表現ですが今の思いをすべて文字にしていると
大変なことになるのでどうぞ読み取ってください。

そして私は何か新たな一歩を踏み出せるような気がしてきました。
平田シェフは作り出すお菓子もそうですが、彼の人柄が
本当にすばらしく、また来月の講座もすでに申し込みを
してしまいました。

これから少しずつ吸収したことを「cinq cafe」などで
表現していけるようにがんばります。
posted by yukiko at 22:04| Comment(0) | TrackBack(0) | ナチュラルスイーツ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年11月21日

米粉のケーキ

米粉ケーキいちご.jpg

今日はいつもアシスタントをさせていただいている先生の
スイーツクラス。

作ったのは「米粉のスポンジケーキ」に「米粉カスタードクリーム」を
重ねてクリスマスを意識したケーキ。

ケーキはちょっともちもちして不思議な食感でおもしろくて
しかも美味しい。結構はまりそうな感じです。
クリームもどことなくやっぱりねばってもちっぽいのですが
味はかなりカスタードに近く、驚き!
いままで食べたベジカスタードのなかでは一番でしたよ。
米粉ワールドにはまりそうな予感の一日なのでした。
posted by yukiko at 20:37| Comment(0) | TrackBack(0) | ナチュラルスイーツ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年10月23日

フリーマーケットにて。

さつま芋とりんごのタルトホール.jpgさつま芋とりんごのタルトカット.jpg


先日お知らせしたフリーマーケットに出した
「さつま芋とりんごのタルト」です。
オートミール入りのサクサクタルト台の上に
蒸してほんの少しの米飴で甘味をつけたさつま芋ペーストをのせます。
りんごも自然塩とラムレーズンのみで蒸し煮し間に米粉で作った
カスタード風クリームをサンド。
仕上げにシナモン風味のクランブルも散らし、
久しぶりにちょっと手間をかけたお菓子を作りました。

全体あわせても甘味料をほとんど使っていないのですが、
自然な甘さでみんな大満足!
いつも焼きっぱなし系が多いのですが、たまにはこんな感じも
いいですね。

実はこれを作ろうと思ったのは先日お世話になった山梨のお友達からいただいた
自然農で作られたおいしいさつま芋があったからなのです。
本当に美味しくてびっくりでした。ごちそうさまでした。
またよろしく(笑)。
posted by yukiko at 18:26| Comment(0) | TrackBack(0) | ナチュラルスイーツ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年09月07日

最終日。

V4010029.jpgV4010028.jpgV4010031.jpg

過ぎてみればあっという間に最終日。
リマさんでのカフェは、思いがけない人とも会えたりしてとっても楽しいことが
わかりました。(笑)
また、同じフロアーの出展者同士の皆さんもとても温かく迎えてくれ
本当に充実した7日間でした。

頭の中はすでに来月に向けて動き始めていますよ!
ご来店おまちしています。
本当にありがとうございました。
あ・・・ちなみに今日も5時まで営業しておりますのでよろしくお願いします。
posted by yukiko at 09:16| Comment(0) | TrackBack(0) | ナチュラルスイーツ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年09月03日

明日もお待ちしています。

V4010025.jpg


明日のために。
「ジンジャーのうず巻きクッキー」焼きあがりました。

akkoさんもまたこの2日間とは少し目先の変わったケーキ仕込中のはず。
お待ちしています。
posted by yukiko at 00:17| Comment(4) | TrackBack(0) | ナチュラルスイーツ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年09月02日

カフェの様子は・・・。

V4010021.jpgCinq cafe.jpg


昨日の初日に慌てて取った写真なのですが、とりあえず・・・。
雨の中ご来店いただいた皆様ありがとうございました。

そして今日はうって変わっての夏日でしたね。
われらが「Cinq」のリーダーも加わっての楽しいカフェでした。
posted by yukiko at 21:33| Comment(0) | TrackBack(0) | ナチュラルスイーツ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年08月30日

期間限定カフェのお知らせ

Cinq's cafe のお知らせです。

9月1日 12時オープン予定です!

1日〜6日までは12時〜18時
最終日の7日は12時〜17時の予定です。

メニューの一部をご紹介します。

*お飲み物
 オーガニックコーヒー
 オーガニック紅茶
 穀物コーヒー
 甘酒ラテ各種

*スイーツ
 ガトーショコラ
 小豆南瓜のスフレケーキ
 フルーツケーキ
 米粉のカフェオレケーキ
 和菓子 
 クッキー
 などを予定しております

スイーツは全てお持ち帰りになれます!
 
毎月1日から7日までのリマ東北沢の特売日に合わせての期間限定のcafeです。
各種お飲み物とスイーツをご用意し、皆様に和んで頂ける場所を目指します。

その場でお召し上がりになっても、
スイーツのお買い求めだけでも大歓迎です。
上質なナチュラルスイーツをご用意してお待ちしております。

場所:東京都渋谷区大山町11−5 リマ東北沢店 2階
   小田急線「東北沢駅」下車 徒歩2分
   03−3465−5021
   http://www.lima.co.jp/c000009/archives/2006/05/17/entry19.html


   
posted by yukiko at 11:36| Comment(0) | TrackBack(0) | ナチュラルスイーツ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2005年12月02日

なぜだか、大好きロールケーキ♪

本当に、いつもなぜ?って自分でも思うのですが、ロールケーキが好き。
だって、同じ材料で同じように作ってもロールになっているだけで
うれしくなるのはどうしてなんだろう?
バニラロールケーキ2.jpg

今日、初めてマクロ・ロールケーキを作りました。
どうしても卵の入らない生地は割れ易く巻きにくい!
でも、やっぱりこのかわいさはどうしても惹かれるのでこれからは
またちょっと色々なバリエーションに挑戦したいなと思ってます。
posted by yukiko at 11:48| Comment(0) | TrackBack(0) | ナチュラルスイーツ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2005年10月21日

見えるかな。

ピーナッツクッキー.jpg

最近、クッキー作りに凝っています。
昨日ふと思い立って、「ピーナッツクッキー」をピーナッツの形で
作ってみました。

ちゃんとピーナッツに見えるかな?

玄米粉をふんだんに使ったオール植物性のサクッ・ほろタイプです。
posted by yukiko at 09:26| Comment(0) | TrackBack(0) | ナチュラルスイーツ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
記事検索
 

広告


この広告は60日以上更新がないブログに表示がされております。

以下のいずれかの方法で非表示にすることが可能です。

・記事の投稿、編集をおこなう
・マイブログの【設定】 > 【広告設定】 より、「60日間更新が無い場合」 の 「広告を表示しない」にチェックを入れて保存する。


×

この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。