ドリンク考…その２

さて、先日の紅茶の世界に感動してから2週間。
まだ、紅茶ポットなど揃えないうちに、今度はコーヒー講座へ。

グラウベルの狩野さんとはもう10年来の知り合いで
初めから話すと長くなるので止めておきますが、私が
尊敬する先輩の一人です。
彼女が趣味で焙煎をしていたころから、どんどん今のように
活躍されていく姿、本当に素敵です。

私も以前、職場で無心にお菓子を作っているときに
同僚から「本当に作るの好きなんだね。」って言われたことが
あるのですが、その時に「なんで？」って尋ねたら
「だって見てて楽しそうなんだもん。」って言われ
嬉しかった記憶があります。

狩野さんもまさしくそうで、彼女がコーヒーについて
語っている時、本当に生き生きして楽しそう！
コーヒーが本当に好きなんだな〜ってビンビン伝わってきます。

そんな彼女と年明けに偶然会ったことで、改めてコーヒーについて
ちゃんと系統的に勉強してみたかった思いが高まり、ＨＰを
見て見たらこのクラスがあと一人で定員というところでした。
グッドタイミング！！

そして、またこの講座で私は目からうろこが落ちてしまいました。
同じ豆を使用して、7種類の器具を使って落として飲み比べ。
これまた本当にうそのようにそれぞれの器具の特徴を出して
落ちるのです。こんなにも味わいが違うのか…、知らなかった。

コーヒーの美味しさを生かすも殺すも、その人次第。
豆の保存方法・挽き方・使う器具・お湯の温度・落とし方
それぞれが要因となって美味しくも、まずくもなる。

そして、この日初めて手焙煎しました。
自分で焙煎したコーヒー豆、愛おしいです（笑）。
日々味が変化してますが、結構美味しくできたので
これまた焙煎道具欲しくなりました。

コーヒーも本当に奥が深い。
私はまたこの扉のノブを回してしまったようです。
さて、この先入っていくのかどうか…わかりませんが
入ってしまった人の気持ちはかなり理解できました。

弟よ、今まで焙煎中に話しかけてごめんね。
あの瞬間は五感をフルに活用して1秒単位での戦いになるのだね。
今までは知らずに邪魔してたようですが、
これからは焙煎中はあなたには近寄らないようにしますので！

ドリンク考…その１

今月で今のカフェの仕事をある程度任せられるバイトの子が
卒業してしまうので、今のうちにと以前から気になっていた
教室・講習会に積極的に参加しています。

私は個人的にあまり水分を取らない方なので余計にそうなのかも
しれませんが、今まであまり「ドリンク」に関して積極的に
考えたことがなかったのです。

でも、スイーツのお供としては基本的なものは必ず何か必要なわけで
まさかスイーツと水なんてありえないですよね！

と思うと、コーヒーに関しては弟が焙煎師なだけに少しは
興味を持ち、またスイーツのお供としては一番飲んでいるもの。
でも、紅茶に関しては本当に何も知らないし、またあまり
飲まない生活でした。

ということでまずは時々伺っている逗子の白崎先生のところで
「基礎紅茶クラス」が開催されるというので早速行ってきました。

それがなんと、目からうろこ！！
紅茶も基本にそってきちんと入れるとなんと美味しいこと！
本当に驚きの美味しさでした。

良い紅茶を購入しても、いい加減に入れていたのでは
本当にもったいないことをしていることになりますね。
そう思うとやはり基本的にいくつかの道具が必要になるのですが
これはすぐにでも購入しようと思っています。

同じ入れ方で三年番茶やウーロン茶もとっても美味しく
飲めるのだそうです。
もっと早くこの世界、知りたかったです。

基本って本当に大切。
美味しいお茶が入れられるだけで、先生の言葉を借りれば
「素敵女子」に近づけるような気がしますね。
がんばろうう！

卒業…。

今日はLIVING PHOTO Advance最後のレッスン日でした。

代官山ポール・ボキューズにてRestaurant photo。

どんな条件でも最良の写真が撮れるようになるまでには
まだまだですね。
ま、ぎりぎり今日前回提出の宿題を出してるくらいだから
それはだめですよね〜（笑）。

今日は本当に久しぶりのフレンチでしたが、すべて美味しく頂きました。
皆と楽しく食べること…大切です。
あ、さすがにお肉料理は魚料理に変えていただきました。

そして、いつも本当に綺麗で、元気で楽しいオーラを放っている今道先生の周りには
やっぱりそうゆう人が集まってくるのでしょうね。
生徒さんたちも本当に魅力的な方がたくさんでした。

私もまた少し違う角度で色々なことを見て、生活のパターンを考え直してみようかなと思っています。

皆さん、本当にありがとうございました。
またイベントなどでお会いできること楽しみにしています。

被写体選び。

カメラのレッスンも残すところ来週の「レストランフォト」のみとなりました。
ということは先日のレッスンで先生のお宅では最終日。
アドバンスでもまた各自がそれぞれ被写体を持参しての撮影です。

こちらはいつもとっても素敵なコーディネートをされているyuutenjiさんが持ってこられたもの。
フランスの古い糸のセット。
今回の一番のお気に入りの被写体でした。

良い写真はもちろん撮る人の腕もありますが、それ以上に被写体の力が大きいと
最近とても感じています。

私もこうゆう被写体を選ぶ目を磨かねばとつくづく思いました。

それにしても、この教室が終わるのがなんとも寂しいです。

photo class

昨年9月から通い始め、今年に入ってアドバンスクラスにそのまま進み、
気付いたらこのクラスも残りあと２回のみ。

毎回宿題が出るので、いやでも復習が出来るのでありがたいです。
そんなことでもないと、本当に復習しなさそう…。

数年前にも少し「photoshop」での加工など、知り合いから聞いたりしていたのですが
そのころには何のことやらチンプンカンプンでしたが、今道先生のところでは
とりあえず私たちが覚えておいて役に立つだろうという必要最小限のことに的を絞って教えてくれるので
面白いように加工できるようになりました。

今日の写真は「セピア加工」です。

なんだか、クラスに通えなくなるのが寂しいなと最近思います。
これからもちゃんとスキルアップできるようにがんばらないと！お料理だけじゃなく、人物や風景も撮りたいな。

う…、またレンズ購入したくなってくるけど今はがまん！
お金はいくらあっても足りないですね。
まずは一生懸命働こう！！

PHOTO CLASS・Part2

昨日に引き続き、最終日に持参した「米粉のチョコマフィン」を。

先生も「ちょっとこれ、ELLE A TABLEなんかに載ってそうじゃない〜！」っていいながらスタイリングしてくれました（笑）。

楽しい♪

Basic photo 最終日。

昨日で3カ月通った「LIVING FHOTO」のBASICクラス最終日でした。
講義の後は、いつもは先生の準備してくれた被写体を撮るのですが
最後の会だけはそれぞれが自分の撮りたい被写体を持ってくることになっていました。

みんな、小物だったり、アクセサリーだったり本当にかわいい！
私はやっぱりナチュラルスイーツを作って持って行きました。

今年最後になるだろう紅玉が冷蔵庫に残っていたので、コンポートにして
「紅玉りんごのタルト」を焼き上げました。

ちなみに、スタイリングは先生がささっと…。素敵です。

一通り撮影会の後は、今日はこのタルトをみんなで食べることになり、
ちょっとドキドキしましたが、ベジスイーツをめったに食べることがない皆さんでしたが、とっても喜んでくれて私もうれしいかったです。

しかし、カメラの道はまだまだ長い…。
来年も上級クラスに参加させてもらうことになりました。
冬休み中も毎日カメラ触って、がんばります！