最後のカフェ。

足かけ2年に渡るリマ東北沢店2階でのカフェ、3日で無事卒業しました。
なぜか9月というのは「cinq cafe」にとって縁のある月のようで
始めたのもちょうど2年前の9月でした。

その間ほぼ毎月のようにいらしてくださった方も…。

　　　　

最後なので私は作りたかった和菓子をオンパレードで、相棒のakkoさんは
いつもにも増してきれいで美味しいスイーツをお出ししていました。

最後の日に花束をもってきてくださったお母さんとお子さん、
ありがとうございました。
今となっては、大変だったことは結構忘れて来ていて、楽しい・うれしい
思い出ばかりが残っています。

これからもスイーツ作りをやめちゃうわけではないので、何かの
時にはこのブログでもご案内します。
その時はまたよろしくお願いします。

そうそう、もしどこかで私を見かけたら気軽に声かけてくださいね♪

お知らせ。

明日からまたリマ東北沢店での「cinq cafe」が始まります。
朝からどんどん、小豆餡や白餡など煮ています。
まだまだ火を使うと暑いですね。

さて、今日は残念なお知らせなのですが、
毎月開催されていましたこのカフェなのですが、9月をもって
終了ということなのです。

こちらに知らせが来たのも急だったので、お知らせするのが
遅くなってしまいました。

と、いうことなので最後のカフェ、思いっきり楽しみたいと思います。
面白いスイーツも出るかも？！なのでぜひ遊びにきてくださいね。

それでは、今日一日美味しいスイーツ作りに励みます。

今月もカフェ終了。

　　　

ご報告遅くなりましたが、今月も3日に無事リマさんでのカフェを
終えることができました。
今回は本当にこの暑さとの戦いでした。
仕込みの段階から、食材が悪くならないように普段は使わない
冷房を使って、冷えた部屋に食材を置いて、私は暑いまま（笑）。

今回は先月からのリクエストだった「モンブラン」をお出しすることも
でき、ホッとしています。
ちなみに、akkoさんは定番のモンブランで私はお豆のモンブランを
作りました。
これから秋に向かって、もっと色々な豆でモンブラン作りたく
なってきました。

また来月もお楽しみに♪

明日からカフェです。

月曜の夜にフジロックより無事に戻り、なんだかんだと
している間に明日からまたリマさんでのカフェが…。

バタバタと仕込み始めています、がこう暑いと色々と
大変ですね。

食材も痛みやすいので、少し縮小気味になってしまうかも
しれませんが、その分一品一品には思いを込めて作りますので。
BUN-BUN ROASTERSの美味しい水出しアイスコーヒーも
準備してお待ちしております。

フジロックの写真とご報告はまた落ち着いたらですね。
すみません。

cinqのおうちカフェ♪

ちょうど一週間前の14日（土）は、久しぶりに「cinq」のメンバーが
全員が集まって、恒例の「おうちカフェ」を開催。

最近はほぼ2カ月に一度の割合で集まってます。

2か月ってあっという間なのですが、それでも毎回みんなそれぞれの近況報告などを
聞いていると、色々と変化があるのです。
つまりちゃんと時は流れているということ。

この5人で集まり始めてもうどのくらいになるのか…。
これほど真面目に深い内容の話ができる友人たちと巡り合ったことは
本当に幸せなことだと思います。

とはいうものの、もちろんおしゃべりも尽きませんが、食べることにも
忙しい集まりなのです（笑）。

お食事準備担当はリマの「cinq cafe」でのコンビ、akkoさんと私yukikoです。
ここでカフェの試作スイーツをお披露目して他のメンバーにコメントもらったり、
そうゆう場所でもあるのです。
今回のakkoさんの夏スイーツは絶品でしたよ。
7月のリマさんでのカフェ、期待大ですね。

心もお腹も満足♪

明日からカフェです。

このところ実家の方でちょっと心配事があり、なかなか更新できませんでした。
こうゆう時、実家が遠いと私にはどうすることもできず、ただただ祈るのみの日が
続きましたが、思いが届いたのかひとまずは落ち着きを取り戻しつつあります。
本当に色々なことを考えた一週間でした。

さて、気を取り直して明日から３日間は久しぶりのリマ東北沢店２階での
「cinq cafe」を開催します。
今日は一日お家で仕込みをしていました。
段々とオーブンや蒸し器を使うのが大変な季節になってきたことを実感。
来月からはまた天然サウナ状態でしょうね。

最近、私の中ではさらに和菓子熱が高まってきてますので、今後はどんどん
そちらにシフトしていく感じかなと思っています。
相棒のakkoさんがとっても素敵なマクロの洋菓子を作り出す方なので
私が和菓子系でちょうどいいバランスではないでしょうか。

定番あり、新作ありのカフェ、気軽に遊びに来てください。
お待ちしてます。
最後に、「cina cafe」からのお願いですが、出来るだけ簡易包装をと思っています。
お家からエコバックや箱・タッパーなどご持参いただけると嬉しいです。
ご協力よろしくお願いします。

場所決定のお知らせ。

先日お伝えしました、一日だけの「cinq cafe」の場所が
決まりましたのでお伝えします。

●日時：３月３０日（日）１３：３０〜１６：３０

●場所：三鷹駅前コミュニティセンター　４階会議室（２）
三鷹市下連雀3-13-10　JR三鷹駅より徒歩５分

詳しい地図は下記URLをご覧ください。
http://www1.parkcity.ne.jp/ekimaecc/annaiz.htm
●メニュー：ナチュラルスイーツ各種

　　モンブラン・苺のムースケーキ・チョコスイーツ・桜スイーツなど　　のケーキ系。
　　クッキーなどの焼き菓子系。
　　その他いろいろ。

　　三年番茶や穀物コーヒーなどのホットを予定しています。

●その場で召し上がれますし、もちろんお持ち帰りも出来ます。

久しぶりに皆さんにまたお会いできるのを楽しみにしています。
相棒のakkoさんもかなり気合入ってるみたいなので、私も楽しみ。
さて、私は何を作ろうかな♪
リマさんで出していたものなのでリクエストある方はぜひ
連絡くださいませ。

1day cinq cafe♪

リマ東北沢店さんでの期間限定カフェ「cinq cafe」が
昨年の9月で終了してから早半年。

ありがたくも色々なところで再開希望の声をいただいていました。

あの時は私も相棒akkoさんも毎月、毎月燃え尽きるような7日間を
過ごしていました（笑）。
あれから少し時間も経ち、ちょうど私もまたあの時期を懐かしく
思う日が増えてきたころ、akkoさんから声がかかりました。

そして、すんなりと決定しました。
とりあえず今月は3月30日（日）に一日だけ「cinq cafe」
復活しますよ！

詳細は決まり次第お知らせしますが、とにかく30日の午後は
三鷹駅前の会場に遊びに来てくださいね。お待ちしています。
今後も定期的に開催できればいいなと2人で話しております。
さて、どうなりますか・・・。

ごめんなさい。

リマさんでのカフェも残り2日となりました。
なんだか寂しいものですね。

昨日、どうしても他の仕事でカフェを1日お休みさせて
いただいたのですが、どうやら沢山の方が｢cinq cafe｣を
目指して来店されたそうで、本当に申し訳なく思います。

残り2日間でもしお時間取れそうな方いらしたらぜひ
リベンジしてくださいね。
お待ちしています。

焼きカレーパン

今月はなんだかお天気のすぐれない中でのカフェです。
梅雨時期なので、仕方ないですね。

さて、カフェでは今回から夏限定の「焼きカレーパン」出ています。
今お出ししているのは「緑豆と銀手亡の豆カレー」が入っています。
もちろん野菜もたっぷり！

お手ごろサイズに小さめに作ってみたのですが、そのコロンと
した形がとってもかわいくて･･･｡
ぜひ、一度お試しください。

６月のカフェ。

今日は１日ですが、どうしても他の仕事が入っていてカフェを
お休みさせていただきました。
なので、明日からがカフェ初日です。
今後はこういったイレギュラーな営業が増えてくると思いますので、
皆様､ご来店予定していただく前にブログなどを確認するか
もしくは直接リマさんにお電話などしていただいても対応して
いただけると思います。
どうぞよろしくお願いします。

今日も仕事から戻り、ただいまフル回転で仕込み中！
オーブンにクッキーを入れている間にちょっとお知らせです。

ちなみに写真は、いつもカフェの隣で営業されている
「孝一さんの手打ち蕎麦」です。
こんなに間近で蕎麦打ちを見られるのって贅沢ですよね。
蕎麦を切るときの規則的な包丁の音がとても心地いいです。

お昼にお蕎麦、食後にカフェでお茶･･･。お勧めです（笑）。
お待ちしています。

cinqのランチ＆スイーツ会

昨日、久しぶりのcinqのレッスンを開催しました。
簡単なランチを私たちが準備しておいて、スイーツを2品
デモンストレーションし、みんなで楽しくランチを
しましょうというもの。

いつものことですが、欲張りな私たちなのでついつい
盛りだくさんのメニューになってしまいます（笑）。
いつか本当に素敵な空間でカフェなど出してみたいものです。

次回はいつになるかわかりませんが、ご要望があれば出張も
しますのでご相談くださいね。

そしてまた来月のリマカフェへの準備にかからなければ・・・。
皆さんに会えるのを楽しみにしています。

カフェ終了。

今月も今日で無事にリマカフェ終了しました。
昨年9月からはじめ、1月はお休みをしたのでちょうど
6ヶ月たち、毎回顔を見せてくれる方も増えてきました。
ご来店くださった皆様、ありがとうございました。

普段は一人での店番、何かと至らない点も多々あると
思いますがこれからも皆様に喜んでいただけるお菓子を
作っていこうと思っていますので、また来月からも
どうぞよろしくお願いします。

ひとまず今日は、ちょっと休憩･･･。

葱油餅焼いてます。

なぜか、今月のカフェには「葱油餅」出てます（笑）。
ちょうど、先日葱をたくさんいただき、どうしようかと
思案していたのですが、自分が食べたくなったから・・・。

普通の「葱油餅」はただ小麦粉を捏ねた生地なのですが
私のは発酵生地で作るのでとっても食感が良いのです。
毎日一枚ずつ焼くのでかなり限定された枚数しか出せませんが
もしも、見かけたらラッキーと思ってぜひお試しくださいね。

お好みで酢醤油などと共に。

桜もち

東京に来るまで、私のイメージする「桜餅」は道明寺のものでした。
もちろん、今でも「桜餅」はやっぱり道明寺が好きですが
関東風の桜餅の皮を焼くのがおもしろくて、こんなちょっと
変形バージョンの桜餅を作ってみました。

もうすぐ、またリマさんでのカフェが始まります。
この桜餅も登場するかな・・・。

今も仕込みの真っ最中。定番のジンジャークッキーが
焼けて来る香りに包まれながら書いています。
ご来店お待ちしています。

カフェ終りました。

今月も無事にリマさんでのカフェ、終りました。
ご来店くださった皆様、ありがとうございました。
今月はいつもにも増して友人・知人が訪れてくれて
とても嬉しかったです。

「cinq」もだんだんと方向性が定まってきました。
テーマは野菜・おから・甘酒・豆などを使っていきたいな・・・。
また洋菓子に留まらず和菓子にも挑戦していきたいし。

題して「ナチュラル・ベジスイーツ」！
まずはakkoさん作、「八つ頭のクリーミータルト」は
今月のカフェの人気者でした。
来月からもご期待ください。

引き菓子

結婚式にお渡ししたドラジェ。
弟のコーヒー豆を使ったクッキーです。

これからも「cinq」は出来る限り一人一人の
ご要望にお答えし喜んでいただけるようがんばります。

リマでのカフェ・クリスマスバージョン

また随分と更新せずに月日が過ぎていました。

いよいよ年末。
明日から3日間だけいつものリマ東北沢店2階にて「cinq cafe」
クリスマスバージョン開店します。
もちろん1階のリマさんのショップもセールですので
どうぞ年末年始のお買い物ついでにいらしてください。

「cinq cafe」ではこの時期だけの限定商品もでますし、
クリスマスケーキの販売も予定しています。
でもなぜか写真はどらやき君たちなのですが、今月はじめの
カフェで好評だったのでまたこの3日間もでます。
私の中でのマイブームはいかにこの皮をきれいに焼けるか･･･。
日々上達しています。見に来てください！

Cinqのランチパーティー

昨日は久しぶりの「Cinq」のクラスを開催。
ただ、今回は私がイタリアで食べて美味しかったものを再現したり
また変わった食材を仕入れてきてそれを使って作ったりで
教室というよりはゆっくりと食べるスタイルのランチパーティーと
しました。

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今月もカフェ終了！

今月もカフェ無事終了しました。
イタリアから戻りすぐに仕込み、出勤をちゃんとやり遂げられ
一安心です。
２日ほどは時差ぼけっぽくちょっとぽーっとしてましたが
それもまあお許しください。

写真は今回出店されていた「しゅう工房」さんの器に盛ってもらった
おすまし顔の「うずまきクッキー」ととっても気に入った
「木のサンタさん」です。
とってもほしくてずっと眺めていたのですが、今回は断念。
もしまた来年会えたらきっと家に連れて帰ります！

さて、来月はいつもどおり前半１日から７日となんと後半
２２日〜２４日もリマさんに出店します。
クリスマスケーキの予約も承りますのでよろしくお願いします。