2011年02月11日

ドリンク考…その2

グラウベルコーヒー講座1.jpg


さて、先日の紅茶の世界に感動してから2週間。
まだ、紅茶ポットなど揃えないうちに、今度はコーヒー講座へ。

グラウベルの狩野さんとはもう10年来の知り合いで
初めから話すと長くなるので止めておきますが、私が
尊敬する先輩の一人です。
彼女が趣味で焙煎をしていたころから、どんどん今のように
活躍されていく姿、本当に素敵です。

私も以前、職場で無心にお菓子を作っているときに
同僚から「本当に作るの好きなんだね。」って言われたことが
あるのですが、その時に「なんで?」って尋ねたら
「だって見てて楽しそうなんだもん。」って言われ
嬉しかった記憶があります。

狩野さんもまさしくそうで、彼女がコーヒーについて
語っている時、本当に生き生きして楽しそう!
コーヒーが本当に好きなんだな〜ってビンビン伝わってきます。

そんな彼女と年明けに偶然会ったことで、改めてコーヒーについて
ちゃんと系統的に勉強してみたかった思いが高まり、HPを
見て見たらこのクラスがあと一人で定員というところでした。
グッドタイミング!!

そして、またこの講座で私は目からうろこが落ちてしまいました。
同じ豆を使用して、7種類の器具を使って落として飲み比べ。
これまた本当にうそのようにそれぞれの器具の特徴を出して
落ちるのです。こんなにも味わいが違うのか…、知らなかった。

コーヒーの美味しさを生かすも殺すも、その人次第。
豆の保存方法・挽き方・使う器具・お湯の温度・落とし方
それぞれが要因となって美味しくも、まずくもなる。

そして、この日初めて手焙煎しました。
自分で焙煎したコーヒー豆、愛おしいです(笑)。
日々味が変化してますが、結構美味しくできたので
これまた焙煎道具欲しくなりました。

コーヒーも本当に奥が深い。
私はまたこの扉のノブを回してしまったようです。
さて、この先入っていくのかどうか…わかりませんが
入ってしまった人の気持ちはかなり理解できました。

弟よ、今まで焙煎中に話しかけてごめんね。
あの瞬間は五感をフルに活用して1秒単位での戦いになるのだね。
今までは知らずに邪魔してたようですが、
これからは焙煎中はあなたには近寄らないようにしますので!


posted by yukiko at 21:52| Comment(0) | TrackBack(0) | 習い事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

ドリンク考…その1

白崎茶会「紅茶」.jpg


今月で今のカフェの仕事をある程度任せられるバイトの子が
卒業してしまうので、今のうちにと以前から気になっていた
教室・講習会に積極的に参加しています。

私は個人的にあまり水分を取らない方なので余計にそうなのかも
しれませんが、今まであまり「ドリンク」に関して積極的に
考えたことがなかったのです。

でも、スイーツのお供としては基本的なものは必ず何か必要なわけで
まさかスイーツと水なんてありえないですよね!

と思うと、コーヒーに関しては弟が焙煎師なだけに少しは
興味を持ち、またスイーツのお供としては一番飲んでいるもの。
でも、紅茶に関しては本当に何も知らないし、またあまり
飲まない生活でした。

ということでまずは時々伺っている逗子の白崎先生のところで
「基礎紅茶クラス」が開催されるというので早速行ってきました。

それがなんと、目からうろこ!!
紅茶も基本にそってきちんと入れるとなんと美味しいこと!
本当に驚きの美味しさでした。

良い紅茶を購入しても、いい加減に入れていたのでは
本当にもったいないことをしていることになりますね。
そう思うとやはり基本的にいくつかの道具が必要になるのですが
これはすぐにでも購入しようと思っています。

同じ入れ方で三年番茶やウーロン茶もとっても美味しく
飲めるのだそうです。
もっと早くこの世界、知りたかったです。

基本って本当に大切。
美味しいお茶が入れられるだけで、先生の言葉を借りれば
「素敵女子」に近づけるような気がしますね。
がんばろうう!
posted by yukiko at 16:48| Comment(2) | TrackBack(0) | 習い事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年02月04日

なんだろう?

P1220254.JPG


先日カウンターのみの小さなお店で外食していた時のこと。
こんなものが…。何だと思います?

というか塩・胡椒入れだということはすぐにわかったのですが
どうしてこんな不思議な格好してるのかな〜、でもなんだか
かわいいな〜と、写真を撮っていたら私たちの隣にいた
女性の方が、「これってこうなるんですよ。」って
教えてくれました。

P1220255.JPG


「なるほど〜!!」

お隣の教えてくれた女性の方が、お店のママさんにプレゼントされた
ものだそうです。

見ているだけでなんだか笑顔になる感じでした。
posted by yukiko at 21:18| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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